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清脆五味藕丁的做法步骤

1.莲藕洗净去皮切成丁。

2.锅中放入清水，烧开。

3.把藕丁焯水。

4.焯好水的藕丁直接捞在冷水里。

5.控干水分。

6.锅中放入油爆香花椒。

7.放入泡椒煸炒出红油。

8.下入藕丁快速翻炒。

9.放油糖 盐调味。

10.出锅烹入白醋即可。

小窍门&温馨提示

唠叨，热菜凉吃， 凉后食用味道更美。



藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。